Hướng dẫn chi tiết cách bảo quản đồ ăn an toàn dịp Tết ở miền Bắc

Hê lô các bạn, lại là mình đây! 👋

Không khí Tết Nguyên Đán đang ngập tràn khắp các ngõ ngách rồi, chắc hẳn anh em cũng đang tất bật dọn dẹp nhà cửa, sắm sửa đồ đạc chuẩn bị đón năm mới đúng không? Hòa chung không khí rộn ràng này, hôm nay mình sẽ không bàn về code hay thủ thuật blog nữa, mà sẽ "đá sân" sang một chủ đề cực kỳ thiết thực cho các bạn, đặc biệt là những ai đang sống ở miền Bắc.

Như các bạn đã biết, thời tiết Tết ở miền Bắc thường khá "ẩm ương", lúc thì rét buốt, lúc lại nồm ẩm. Điều này khiến việc bảo quản mâm cỗ Tết đầy ắp trở nên nan giải. Làm sao để Bánh Chưng không bị lại gạo? Giò chả không bị thiu? Thịt đông vẫn trong veo?

Không lòng vòng nữa, hôm nay mình sẽ chia sẻ tới các bạn Hướng dẫn chi tiết cách bảo quản đồ ăn an toàn dịp Tết ở miền Bắc. Mời các bạn cùng theo dõi nhé!

1. Đối với "Linh hồn ngày Tết" - Bánh Chưng

Ở miền Bắc thì Bánh Chưng là thứ không thể thiếu rồi. Tuy nhiên, thời tiết nồm ẩm rất dễ làm bánh bị mốc hoặc "lại gạo" (bị cứng).

• Khi mới luộc xong: Anh em nhớ rửa sạch nhớt bên ngoài lá, sau đó xếp bánh và dùng vật nặng ép nhẹ để bánh rền và chắc hơn.
• Bảo quản tự nhiên: Nếu trời lạnh dưới 20 độ, các bạn cứ treo bánh ở nơi thoáng mát, tránh gió lùa trực tiếp là để được khoảng 5-7 ngày ngon lành.
• Bảo quản tủ lạnh: Nếu trời nồm (độ ẩm cao), tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý: Khi ăn nhớ rán hoặc hấp lại cho nóng hổi nhé. Đừng để ngăn đá kẻo bánh bị cứng đơ đấy.

2. Bảo quản Giò Lụa, Giò Xào (Giò Thủ)

Món này thì cực kỳ phổ biến trong mâm cỗ rồi. Cách bảo quản cũng cần lưu ý một chút:

• Giò lụa: Tốt nhất là để ngăn mát tủ lạnh. Nếu chưa cắt thì bảo quản được khá lâu. Nếu đã cắt dở, anh em nhớ dùng màng bọc thực phẩm bọc thật kín mặt cắt để giò không bị thâm và khô nhé.
• Giò xào: Món này cần độ kết dính nên bắt buộc phải để tủ lạnh. Nhiệt độ thấp giúp giò keo lại ăn mới giòn và ngon.

3. Thịt Đông - Món ăn đặc trưng miền Bắc

Ngày xưa các cụ hay để thịt đông ngoài sân cho đông tự nhiên nhờ trời rét. Nhưng giờ thời tiết thất thường, lại nhiều bụi bẩn, nên lời khuyên chân thành của mình là cứ cho vào hộp đậy kín rồi tống vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách này vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giúp thịt đông keo lại đẹp mắt, ăn kèm với dưa hành thì "hết nước chấm".

Thịt đông phải ăn kèm dưa hành mới chuẩn bài (Ảnh minh họa)

4. Dưa Hành, Củ Kiệu

Đồ chua giúp chống ngán cực tốt. Để bảo quản dưa hành không bị quá chua hoặc nổi váng:

• Khi lấy dưa hành ra ăn, anh em nhớ dùng đũa sạch, không dính dầu mỡ.
• Ăn bao nhiêu lấy bấy nhiêu, không đổ phần thừa ngược lại vào hũ.
• Để hũ dưa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc để ngăn mát tủ lạnh để hãm độ chua.

5. Các loại thực phẩm tươi sống khác (Thịt gà, thịt lợn)

Tết nhất thì ai cũng tích trữ nhiều thịt thà. Nguyên tắc vàng là:

• Chia nhỏ khẩu phần: Chia thịt thành từng bữa nhỏ rồi cấp đông. Tránh việc rã đông cả tảng thịt rồi lại cấp đông lại, cực kỳ mất vệ sinh và mất chất.
• Rửa sạch: Sơ chế sạch sẽ trước khi cho vào hộp bảo quản.

Lời kết

Trên đây là một vài kinh nghiệm nhỏ mình tổng hợp được để giúp anh em bảo quản thực phẩm ngày Tết an toàn và đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới.

Nếu thấy hay đừng quên chia sẻ cho mọi người cùng biết nhé. Chúc toàn thể anh em và gia đình một năm mới An Khang - Thịnh Vượng, vạn sự như ý!

Mọi thắc mắc hoặc có mẹo hay nào khác, các bạn cứ comment bên dưới mình sẽ rep nhiệt tình nha.

Copyright © Chiều Cuối Năm