Hê's lô hê's lyly các bạn! Chào mừng các bạn đã quay trở lại với Blog của mình.
Không khí Tết Nguyên Đán đang ngập tràn khắp phố phường rồi anh em ơi. Chắc hẳn giờ này nhiều bác đã rục rịch sắm sửa, dọn dẹp nhà cửa rồi đúng không? Tạm gác lại mấy cái code kiếc, bug bủng sang một bên, hôm nay mình sẽ đổi gió một chút. Không chia sẻ thủ thuật Blogger hay thuật toán nữa, mà chúng ta sẽ cùng bàn về một chủ đề siêu "hot" mỗi dịp Xuân về: Ẩm thực Tết miền Bắc.
Làm sao để nấu được một mâm cỗ Tết chuẩn vị Bắc, vừa ngon cái bụng mà lại phải đảm bảo "an toàn thực phẩm" để còn sức mà đi chúc Tết? Không lòng vòng nữa, cùng mình vào việc luôn nhé! Let's go!
Không khí Tết Nguyên Đán đang ngập tràn khắp phố phường rồi anh em ơi. Chắc hẳn giờ này nhiều bác đã rục rịch sắm sửa, dọn dẹp nhà cửa rồi đúng không? Tạm gác lại mấy cái code kiếc, bug bủng sang một bên, hôm nay mình sẽ đổi gió một chút. Không chia sẻ thủ thuật Blogger hay thuật toán nữa, mà chúng ta sẽ cùng bàn về một chủ đề siêu "hot" mỗi dịp Xuân về: Ẩm thực Tết miền Bắc.
Làm sao để nấu được một mâm cỗ Tết chuẩn vị Bắc, vừa ngon cái bụng mà lại phải đảm bảo "an toàn thực phẩm" để còn sức mà đi chúc Tết? Không lòng vòng nữa, cùng mình vào việc luôn nhé! Let's go!
1. "Linh hồn" của Tết miền Bắc: Chọn nguyên liệu phải chuẩn
Người miền Bắc mình kỹ tính lắm, ăn uống là phải tinh tế. Để có mâm cơm ngon thì khâu đầu vào cực kỳ quan trọng nha các sếp.
- Bánh Chưng: Nếu không tự gói được thì phải chọn chỗ uy tín. Bánh ngon là nếp phải rền, xanh mướt, nhân đỗ thịt ba chỉ béo ngậy nhưng không được ngán.
- Gà luộc: Phải là gà ri hoặc gà ta chạy bộ, da vàng óng, thịt chắc. Chứ mua gà công nghiệp về luộc thì... ối dồi ôi luôn.
- Rau củ quả: Mấy ngày Tết chợ búa đắt đỏ mà lại dễ dính đồ cũ. Anh em nhớ đi chợ sớm hoặc đặt mối quen cho an toàn nhé.
2. Thực đơn "huyền thoại" không thể thiếu
Nói đến Tết miền Bắc là nói đến sự cầu kỳ. Một mâm cỗ cúng gia tiên thường phải có đủ "4 bát 4 đĩa" tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa và bốn phương. Dưới đây là list "must-have":
a. Bánh Chưng xanh
Cái này thì khỏi bàn rồi. Ăn kèm với dưa hành muối chua thì cứ gọi là "hết nước chấm". Vị chua của hành sẽ cân bằng lại độ ngậy của bánh chưng, giúp tiêu hóa tốt hơn.
b. Gà luộc lá chanh
Luộc gà là cả một nghệ thuật đấy nhé. Muốn gà không bị nứt da, thịt ngọt thì các bạn nhớ đun nước sôi lăn tăn rồi mới thả gà vào, cho thêm gừng, hành tím nướng. Luộc xong vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh. Da gà sẽ giòn sần sật luôn.
c. Nem rán (Chả giò)
Món này tốn cơm cực. Nhân nem phải có mộc nhĩ, nấm hương, miến, thịt băm, trứng gà... Cuốn vừa tay, rán lửa vừa phải để vỏ giòn tan mà bên trong vẫn mềm ẩm.
d. Canh măng móng giò
Măng lưỡi lợn phơi khô, ngâm kỹ rồi ninh với móng giò. Bát canh nóng hổi, béo ngậy ăn trong cái lạnh căm căm của miền Bắc thì đúng là "đỉnh của chóp".
a. Bánh Chưng xanh
Cái này thì khỏi bàn rồi. Ăn kèm với dưa hành muối chua thì cứ gọi là "hết nước chấm". Vị chua của hành sẽ cân bằng lại độ ngậy của bánh chưng, giúp tiêu hóa tốt hơn.
b. Gà luộc lá chanh
Luộc gà là cả một nghệ thuật đấy nhé. Muốn gà không bị nứt da, thịt ngọt thì các bạn nhớ đun nước sôi lăn tăn rồi mới thả gà vào, cho thêm gừng, hành tím nướng. Luộc xong vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh. Da gà sẽ giòn sần sật luôn.
c. Nem rán (Chả giò)
Món này tốn cơm cực. Nhân nem phải có mộc nhĩ, nấm hương, miến, thịt băm, trứng gà... Cuốn vừa tay, rán lửa vừa phải để vỏ giòn tan mà bên trong vẫn mềm ẩm.
d. Canh măng móng giò
Măng lưỡi lợn phơi khô, ngâm kỹ rồi ninh với móng giò. Bát canh nóng hổi, béo ngậy ăn trong cái lạnh căm căm của miền Bắc thì đúng là "đỉnh của chóp".
3. Bí kíp "An toàn thực phẩm" ngày Tết
Tết nhất ăn uống linh đình, nhưng sức khỏe vẫn là trên hết nha anh em. Note lại mấy điều này nè:
- Ăn chín uống sôi: Hạn chế ăn đồ sống, tiết canh các kiểu nhé.
- Bảo quản tủ lạnh: Đừng nhét tất cả vào tủ lạnh như cái kho. Chia nhỏ thức ăn vào hộp kín (Tupperware các thứ), đồ sống để ngăn dưới, đồ chín để ngăn trên để tránh nhiễm khuẩn chéo.
- Rượu bia chừng mực: Vui thôi đừng vui quá, "đã uống rượu bia thì không lái xe" nhé các bro.
Lời kết
Trên đây là chút chia sẻ của mình về cách chuẩn bị mâm cỗ Tết miền Bắc sao cho ngon và an toàn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn (đặc biệt là các bạn nào năm nay lần đầu ra mắt nhà người yêu hay phải vào bếp trổ tài hihi).
Nếu thấy hay thì đừng quên chia sẻ cho bạn bè cùng biết nhé. Còn món nào đặc sắc mà mình thiếu không? Comment ngay bên dưới để anh em cùng đàm đạo nào!
Chúc toàn thể anh em và gia đình một năm mới An Khang Thịnh Vượng - Vạn Sự Như Ý - Code không bao giờ Bug!
Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết tiếp theo. Bye bye!
Nếu thấy hay thì đừng quên chia sẻ cho bạn bè cùng biết nhé. Còn món nào đặc sắc mà mình thiếu không? Comment ngay bên dưới để anh em cùng đàm đạo nào!
Chúc toàn thể anh em và gia đình một năm mới An Khang Thịnh Vượng - Vạn Sự Như Ý - Code không bao giờ Bug!
Hẹn gặp lại các bạn ở những bài viết tiếp theo. Bye bye!
Copyright © Chiều Cuối Năm
