Hướng dẫn anh em cách chọn thực phẩm làm mâm cỗ Tết miền Bắc chuẩn chỉ và an toàn

[Tết 2026] Hướng dẫn anh em cách chọn thực phẩm làm mâm cỗ Tết miền Bắc chuẩn chỉ và an toàn

Hê's lô hê's lyly, chắc là cũng lâu lắm rồi mình không viết bài nhỉ? Dạo này cuối năm chạy deadline sấp mặt, cộng thêm cái lạnh "cắt da cắt thịt" của miền Bắc làm mình lười chảy thây ra luôn. Cơ mà hôm nay thấy đào quất bán đầy đường rồi, không khí Tết ngập tràn nên mình quyết định ngoi lên viết một bài chia sẻ cho anh em.

Không phải code hay thủ thuật blogger đâu nhé, hôm nay đổi gió tí. Chả là thấy nhiều anh em (đặc biệt là mấy ông dev hay ngồi máy tính như mình) mù tịt khoản đi chợ, mà Tết nhất thì mâm cỗ cúng gia tiên quan trọng lắm. Thế nên bài này mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách chọn nguyên liệu làm mâm cỗ Tết miền Bắc sao cho ngon và an toàn nhé. Let's go!

Mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc (Ảnh minh họa)

Tết miền Bắc thì không thể thiếu bánh chưng, gà luộc, canh măng, nem rán... đúng không? Để có mâm cỗ ngon thì khâu chọn nguyên liệu (Input) phải chuẩn thì món ăn (Output) mới xịn được. Dưới đây là mấy cái kinh nghiệm mình đúc kết được (hoặc là nghe mẹ mình dặn :v).

1. Cách chọn Gà trống cúng giao thừa

Cái này quan trọng này. Gà cúng đêm 30 hoặc sáng mùng 1 phải là gà trống tơ (gà trống thiến càng tốt).

• Mào: Anh em chọn con nào mào phải đỏ tươi, dựng đứng, không bị rủ sang một bên nhé.
• Chân: Chân vàng, nhỏ gọn, không bị trầy xước.
• Lông: Mượt, ức đầy đặn. Bấm nhẹ vào phần ức thấy chắc thịt là ok.
• Lưu ý: Tránh mấy con gà lờ đờ, mào tím tái hoặc chảy dãi nhé, dính vào là hỏng cả mâm cỗ đấy.

2. Chọn thịt lợn (heo) để gói bánh chưng, làm giò

Mâm cỗ Tết miền Bắc mà thiếu giò lụa hay bánh chưng thì coi như mất Tết.

• Màu sắc: Thịt phải có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.
• Độ đàn hồi: Cái này anh em dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu thấy nó đàn hồi lại ngay, không bị lõm, không dính nhớt là thịt tươi.
• Mỡ: Mỡ phải trắng trong, không ngà vàng.
• Nếu làm nhân bánh chưng thì nhớ chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn, tỉ lệ mỡ nạc hài hòa thì bánh mới ngậy và không bị khô.

3. Rau củ quả và các loại măng

Tết miền Bắc hay có món canh măng móng giò và nộm su hào.

• Măng khô: Chọn loại màu vàng nâu nhạt (màu hổ phách), đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày. Đừng ham loại bóng loáng hay màu vàng tươi quá, coi chừng ngâm hóa chất lưu huỳnh đấy.
• Su hào, cà rốt: Chọn củ nào cầm chắc tay, vỏ trơn láng, còn nguyên cuống lá càng tốt. Đừng chọn củ to quá mức thường xốp và nhạt.

4. Một số lưu ý về an toàn thực phẩm

Tết nhất ăn uống nhiều, anh em chú ý khoản này để ra Giêng còn sức mà đi làm/đi học nhé:

1. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn: Mấy cái giò chả mua ngoài chợ không rõ nguồn gốc thì né ra, hoặc mua chỗ quen biết thôi.
2. Rửa sạch: Rau sống, rau thơm nhớ ngâm nước muối loãng.
3. Bảo quản: Đồ ăn thừa nhớ bọc màng bọc thực phẩm tống vào tủ lạnh, đừng để ở ngoài lâu, thời tiết nồm ẩm vi khuẩn sinh sôi nhanh lắm.

Lời kết

Đấy, sương sương vài bí kíp thế thôi. Hy vọng bài viết này giúp ích cho anh em trong việc phụ giúp gia đình chuẩn bị một cái Tết ấm cúng. Nếu thấy hay thì chia sẻ cho bạn bè nhé, còn thắc mắc gì cứ comment bên dưới mình sẽ giải đáp (nếu biết :v).

Chúc anh em và gia đình một năm mới An Khang Thịnh Vượng, vạn sự như ý, code không bug!

Hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết sau. Bye bye!

Copyright © Chiều Cuối Năm